太原美食小吃（系列二）

1.认一力的羊肉蒸饺

认一力饭店是一家穆斯林饭庄，也是太原有名的老字号。半个多世纪以来，虽然几经店堂变迁，但“认一力”的声誉却经久不衰，尤其是传统名吃——“羊肉蒸饺”。

认一力饭店的前身叫“认一力饺子馆”，系1930年回族人安良田所创办。1957年羊肉蒸饺被誉为太原市十大名吃之一，1985年又被评为太原市饮食服务系统的优质产品。地址在南中环街体育路口。

2.太原面食店的面食

太原面食店是太原的老字号，国内外的很多家电视台都在该处拍过面食纪录片，可谓山西面食最全的店，只要是来太原旅游出差的人，一般都会被推荐到这家店去品尝一碗正宗的太原面食。太原面食店集全省面食之精粹，运用削、拨、剔、拉、搓、揪、压、抿、擦、擀等各种手法制成美味的面食。

1985年太原面食店的经理宋培玉首先推出十八罗汉凉面，受到各界好评。1986年宋培玉首创了“面筵”，把过去简便的民间饮食搬上了大雅之堂，获得了“天下面食，尽在三晋”的美誉。地址：迎泽区解放路5号(亨得利钟表店旁)

3.双合成

清道光18年李善勤、张德仁创建食品店，取“和气生财，二人合作，必能成功”之意，立商号“双合成”。清光绪24年，两家后人李洛金、张子瑞在河北省石家庄创建双合成分号。为了扩大经营，由石家庄迁来太原，1928年迁至现址柳巷76号。

4.鸿宾楼烤鸭店

鸿宾楼创1853年，原址天津，是久负盛名的清真风味店，1955年应周总理之邀入京，1981年经太原市政府批准引入，成立鸿宾楼烤鸭店，被美食家穆斯林和社会各界誉为“清真餐饮第一楼”。

郭沫若先生在此用餐后即兴挥笔提写：鸿雁来时风送暖，宾朋满座劝加餐。楼头赤帜红於火，好汉从来不畏难。鸿宾楼烤鸭店是山西唯一经营北京烤鸭的大型饭店，经营品种丰富，可随时供客选用。

5.益源庆

益源庆醋厂是太原市一家久负盛名的老字号，地址位于桥头街宁化府胡同内。相传，此胡同是明太祖朱元璋之孙“宁化王”朱济焕的王府所在地。当时的“益源庆”是专门为王府酿醋的小型作坊，醋坊除做醋外，还兼制烧酒、磨面等。它采用传统配方，以选料精、工艺细、味道甜绵香酸、久存不变质等特点享誉八方。

6.老豆腐

起源于西汉时期，大概两千年的传承了，绝对算是太原小吃中的老祖宗！没想到2元一碗的老豆腐居然这么深藏不露。老豆腐也叫豆腐脑。豆腐脑的做法各异、吃法各异，名称自然也各异，而老豆腐这种叫法只有太原人这么叫。清一色的白瓷碗，铝制的小勺，价格也很便宜。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，上面再浇上太原独有的卤汁、韭菜花等调料，配上麻叶（俗称油条），那绝对是太原市早餐界的头一号招牌美食。地址：太原的早餐店基本都有老豆腐，桃源南路有家卖早点的路边摊还不错，老豆腐和麻叶都很好吃。

7.莜面栲栳栳

太原栲栳栳有1400多岁了,起源于隋末唐初,据说李世民父子太原起兵就用这面食犒劳三军，栲栳是由“犒劳”演变而来。所以太原的莜面栲栳栳才是真正“姥姥辈”的，最正宗最地道哦。配上香喷喷的醋调和，西红柿调,那味道让人想想都流口水，太原的很多店都有卖的，主要是蘸酱（调和）不同。

8.鸡蛋醪糟汤

并州刺史刘琨与代王猗卢喜饮米酒（即醪糟酒），结为兄弟，才有后来收复晋阳的故事。太原至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强”。所以虽然全国都有鸡蛋醪糟，但是太原的鸡蛋醪糟别具特色，因为纯正的太原醪糟是用晋祠江米制作，所以说是太原的招牌美食绝对不夸张哦！在太原的柳巷附近就有哦。

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