屁股坐杠杆-黎城饸饹这种传统的制作工艺，你见过吗？

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在乡间，遇到这样的场面，你千万不要觉得奇怪，那是村民们在压饸饹呢。饸饹，古称“河漏”。饸饹一般都是用荞麦粉混以麦粉压制饸饹，后来经过发展也有用高粱面、小米面、黄米面、绿豆面，甚至直接用白面的不同版本，原因无外乎民间众口偏爱不同。因为饸饹面食柔软绵长，以图长命百岁为吉利，所以每逢红白喜事、老人寿诞或小孩满月，节日待客，都要吃饸饹面。特别是每年除夕，家家户户都要吃荞面饸饹，以祈全家和睦，人运亨通。那架在热气腾腾的大锅上的，只不过是一个大号的压饸饹的机器，俗名叫作“饸饹床子”。爱吃饸烙面的人，家里面一般都备有饸烙床子，饸烙床子有两种，一种是螺丝原理搅着拧的，还有一种是杠杆原理用手把往下压的。所以做起…

585 2017-12-15