晋中地区特色美食小吃（系列四）

24.平遥半圪塔酥饼子

半圪塔酥饼子是平遥的名吃，色泽金黄，外酥里嫩，但是现在不多见。

25.平遥曹家熏肘

曹家熏肘是与平遥牛肉一样齐名的地方传统名吃，因曾选人宫廷而誉满三晋、名震华夏。作为曹家熏肘传人的曹延虎先生，力求发掘平遥饮食文化内涵，依据沿袭传承的独特熏肘配方和成为宫廷贡品后的改进配方，进行深层次开发研究，推出了集传统配方与现代工艺于一体的更加上乘的曹家熏肘。原山西省书法家协会主席赵望进先生书联称道：“奇香扑鼻原为宫廷佳品，殊味袭人今系古陶珍馐”。

​

26.晋中郎枣

郎枣分布于太谷、平遥等地，栽培历史不详，但数百年生老枣树各枣区生长很多，是当地古老栽培品种之一。果实中大，圆柱形。该品种适应性较强，产量稳定，可食率高，鲜枣较耐贮藏，可在气温稍低的地区发展。

27.和顺油布袋

油布袋又名砍三刀，色呈金黄，绵甜利口，是春节期间的主要食品之一，至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里，山西劳动人民生活贫困，常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食，山西人便创制了一种粗粮细制的食品。炸制时，为使麻油渗入其中，要在上面砍三刀，故称“砍三刀”，又因其吃起来油香四溢，故又称“油布袋”。

28.甜茶煮汤圆

　是平遥的特产，平遥人正月十五要吃元宵。平遥人善于制作元宵，他们用红糖、白糖、青红丝、果仁制成馅子，然后切成块，表面浸水，用筛滚法在滚动中与糯米面粘在一起逐渐滚成圆形。食用时水煮、油炸、拔丝均可。

29.平遥拉条

拉面，平遥人家常的叫法是拉条，平遥人做的拉面，不加油、不加盐、不加碱、不加任何易于帮助抻拉的东西。而就是靠一碗水，将面和软饧好拉制而成的。所以拉条吃起来口感筋道柔软。

30.冷香豆腐脑

晋中市昔阳县特色小吃，冷香豆腐脑。海味浓郁，香酸适口，营养丰富，别具风味。

文章来源:  互联网