山西各地市美食攻略

美食

​晋膳山西是华夏文明的重要发祥地，早在春秋战国时期，三晋人用自己的智慧和心血，创制出的美味佳肴就有历史记载，历经岁月洗礼，晋菜自成体系不断推陈出新，伴随晋商辉煌，晋菜曾风靡一时，膳”通天下。菜点可分为南、北、中三派：南路以运城、晋城、临汾、长治地区为主，菜品口味偏清淡，菜肴擅长熏、汤、卤、烧、焖、蒸等技法，北路以大同、五台山为代表，菜肴讲究重油重色，中路菜以太原为主，兼收南北之长，选料精细，切配讲究，以咸味为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。太原太原小吃的代表有清和元头脑、羊杂割、过油肉、五寨烩菜、杨记灌肠、面皮、六味斋酱肉、双合成糕点、孟封饼、醪糟、小米粥、老豆腐、认一力清…

1975 2018-01-28