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晋城美食小吃(系列五)

更新时间:2017-09-19 小编:橙子酱 0 1108
晋城特色小吃

1.晋城糖醋溜丸

山西晋城晋城老三样之一的糖醋溜丸。糖醋溜丸讲究外焦里嫩,酸甜适口。肉丸一定现炸,出油锅入汤锅,糖醋底味,勾芡装碗,端上桌兹兹响,一下嘴酥脆酸甜,口味绝佳。


糖醋溜丸


2.陵川玉米面砣

在过去,由于副食、蔬菜的缺乏,当地人经过巧妙的构思,将玉米面制成各种副食、点心食用,现在制作的“砣”中间包着陷,表面印着花纹,外观精美,是以前人们走亲访友必不可少的一种“礼品”。现在食物充足,礼物品种也多了,这种自制的“砣”已经很少有人能做了。

砣


3.高平猪皮冻

高平市米山镇的米山大食堂,这里是高平做猪皮冻最出名的地方。猪皮冻是中国传统食品之一,味道好,营养丰富,跟猪蹄一样同样富含大量的胶原蛋白,是一种美容食品。


皮冻

 

4.阳城卤肉

制作卤肉的主料是猪头、猪尾巴、猪肘和猪蹄。原料经过洗净切块后,加入花椒、大料、丁香、桂皮等十几种调味料,大约炖八个小时,肉烂汤浓,香气四溢,再来一个用肉汁浸泡的火烧,味道才是一绝。

卤肉


5.阳城火锅

  阳城人逢喜事请客喜欢用“火锅”,如同摆酒席一样隆重。制作火锅,蔬菜根据时令选择,可以是冬瓜、大白菜、胡萝卜等;毛头丸是自家做的,用粉条、玉米淀粉和葱姜蒜沫搅拌均匀后捏成团,上蒸笼蒸熟。


阳城火锅

阳城火锅1


6.沁水烧三鲜

三鲜为猴头、木耳、黄花菜,皆是沁水境内特产。

三鲜


7.沁水李圪抓

相传一个姓李的牧羊人喜欢吃羊肉包子,食多生厌,他就忽发奇想,借来邻居做煎饼的鏊子,想把包子用油煎一下,可包子皮厚难熟,他就在手上抹了点油,把包子皮拽薄,这样做成后油而不腻,别有风味。

李圪抓1

  

李圪抓



8.馔面

在泽州县大阳镇有一种流传很久的上品面食——“馔面”,深受大家的喜爱,“馔面”的制作工艺比较复杂,配料讲究。相传“馔面”源于周朝,原本是宫廷美食,后流传到民间,成为百姓人家办喜事,用来招待客人必不可少的一种主食。

 

馔面

馔面1


文章来源:  互联网 

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